Nyheter

Skogshem & Wijk, vinnare av Copper Skillet 2017!

Måndag 26 Juni

I veckan gick IACC's Matlagningstävling Copper Skillet av stapeln, Och vår Sous Chef Claes Ljustander ställde upp i seniorklassen

Det hela slutate med seger, och ingen är stoltare än vi!

Vi får mycket beröm för vår mat, så det känns extra kul med ett kvitto på att vår mat håller världklass!

Stort grattis till vinsten Claes! Nu till den klassiska sportfrågan; hur känns det?

Det känns jättekul, otroligt taggad att åka till London och delta i Europafinalen.

Ni hade ju ingen aning om vilka råvaror ni skulle få använda, hur förbereder man sig inför en sån här tävling?

Jag har övat på vissa moment t.ex. slagit majonäs på tid, pocherat ägg och tagit tid. Jag kände mej trygg i att tiden skulle räcka till. Vissa av råvarorna var svårare än andra jag valde bort dem och tänkte att det skulle vara enkelt och gott.

Kan du berätta lite om rätten du lagade? Vad det var för något och hur du tillagade den.

Jag valde att laga fisk, En helt fantastisk kummelrygg fanns med i råvarukorgen, vi var tvungna att använda minst två råvaror ur den hemliga råvarukorgen, så jag valde även gös i tillägg.

Jag drösade saltade  fisken sen så halstrade jag den och avslutade det hela med rikligt med smör i pannan samt soja och apelsinsaft.

Jag pocherade ägg och slog en lime majonnäs med vårlök i sen kokade jag färskpotatis och primörer (kålrabbi, bok choy, shalottenlök, gulbetor, knippemorötter) i en kycklingbaserad ingefärsbuljong

Hur var känslan när tävlingstiden var ute?

Jag var inte helt nöjd med rätten, en av tävlingsledarna sa till mej att han som vann i fjol hade kastat sitt förkläde i marken och varit jättebesviken när han var klar. Det lugnade mej något, och sen så blev det ju vinst!

Har du tävlat i matlagning förut?

Två gånger Cullinary Olympics med Gleneagles Hotel och en kockduell mot Helsingborg när jag bodde i Skåne för några år sedan.

Stort grattis till dig, och till oss förstås! Nu håller vi tummarna för dig i London!